Рецепт варенья из шелковицы на зиму

Варят ли варенье из шелковицы? Да. Получается, между прочим, очень интересная сладкая заготовка на зиму. Советую приготовить, тем более такая ягода, как шелковица общедоступна. Не знаю, как в других городах, но у нас эти деревья можно встретить очень часто, в том числе в местах, отдаленных от воздействия отходами жизнедеятельности человека (выхлопные газы и пр.). Предлагаю рецепт вкусного варенья из шелковицы с лимоном.

Ингредиенты:

• Шелковица.
• Сахарный песок.
• Лимон.

Как сварить варенье из шелковицы

Шелковицу взвесить (в случае, если ее собирали сами, а не покупали), аккуратно промыть холодной водой – положить ягоду в сито или дуршлаг и подержать под струей воды. Дать воде хорошо стечь. При желании перед мойкой, обрезать хвостики у ягоды.

Взять емкость, в которой можно варить варенье. Если это эмалированный таз, то следует убедиться в отсутствии сколов, иначе кусочки эмали во время варки могут отколоться и попасть в варенье. Лимон порезать небольшими кусочками вместе с цедрой, попавшиеся косточки удалить. На дно емкости выложить часть шелковицы с лимоном и засыпать сахаром, потом снова ягода и сахар.

Дать немного постоять шелковице с лимоном, засыпанной сахаром. Ягода даст сок. Поставить тазик с шелковицей на медленный огонь и довести до кипения.

Снять с огня и отставить на несколько часов. Потом снова поставить варенье из шелковицы на медленный огонь и довести до кипения. Лучше делать так, вечером довести до кипения и оставить до утра настаиваться, утром снова довести до кипения и оставить до вечера.

Через 2-3 дня довести варенье из шелковицы с лимоном до кипения и расфасовать по банкам, закрутить и оставить для воздушного охлаждения.

Варенье из шелковицы с лимоном хорошо стоить при комнатной температуре. Стоит попробовать сварить варенье из шелковицы на зиму – оно разнообразит меню любого сладкоежки.

Светлана Иванова

© unik.su 03.08.2021