Тыквенные цукаты рецепт с фото пошагово

Зачем тыкве лимон? Чтобы сделать вкусные тыквенные цукаты без характерного аромата и вкуса данного овоща, который не все любят. Особенно дети отказываются от этой полезной «королевы осени». По предлагаемому рецепту получается вкусное лакомство, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети.

Ингредиенты:

• 1 кг очищенной от кожуры тыквы.
• 0,5 кг сахара.
• 1,5 ч. л. лимонной кислоты.
• 1 лимон.

Как приготовить тыквенные цукаты в домашних условиях

Тыкву помыть под струей холодной воды, очистить от семян и кожуры, разрезать на кубики или кусочки иной формы толщиной до 1,0 см.

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на пару часов.

Через два часа тыква даст сок.

Добавить лимонную кислоту и лимон, нарезанный на дольки.

Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить в течение 5-ти минут (пену можно не снимать).

Снять с огня тыкву с лимоном и оставить на 3 часа. Снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты. Потом опять отставить емкость с будущими тыквенными цукатами для настаивания. Потребуется 4-5 варки с промежутками в 3 и более часов (можно оставить на ночь один раз).

Слить сироп.

Разложить кусочки тыквы и лимона на лоток сушилки или противень, если цукаты будут сушиться в духовке. Рекомендуется выкладывать на силиконизированный пергамент, к нему цукаты не пристают.

Сушить цукаты из тыквы с лимоном при температуре 70 градусов до готовности. В сушилке они приготовились за 3 дня. Готовые тыквенные цукаты должны сохранять гибкость, но при нажатии и при разломе из продукта не должен выступать сок.

Последний штрих, он необязателен, но так красивее – обвалять цукаты из тыквы и лимона в сахарной пудре.

Приятного аппетита!

© unik.su 04.11.2021