Драники у меня относятся к блюдам на скорую руку. Картофель и яйца, как правило, всегда в доме есть, а значит можно быстро приготовить вкусное блюдо. Наверняка, найдутся те, кого возмутит данный рецепт, поскольку он не классический. Однако картофельные драники готовят по-разному и вдобавок я сразу заявляю, что предлагаю исполнение, отличное от классического. По данному рецепту драники готовятся быстро и, главное, они получаются вкусными.
Ингредиенты:
- 3 картофелины среднего размера.
- 2 крупных куриных яйца.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
- Растительное масло для жарки драников.
Как сделать драники из картофеля с яйцом
Картофель промыть в холодной воде и очистить от кожуры, натереть на крупной терке (рецепт классических драников предусматривает использование мелкой терки, но я считаю, что блюдо получается вкуснее, если использовать крупную терку).
Отжать натертый картофель, избавившись тем самым от лишнего сока (можно просто брать небольшое количество овоща в ладони и сжимать их, сквозь пальцы будет просачиваться сок). Добавить соль, перец по вкусу и куриные яйца.
Аккуратно перемешать ингредиенты с помощью вилки без интенсивных движений, иначе картофель даст много сока.
Поставить сковороду на плиту, хорошо разогреть, налить растительное масло и накалить его. Выложить картофельную массу столовой ложкой (без верха) и слегка размазать ее, получая плоскую лепешку – так драники быстрей и лучше прожарятся и будут хрустящими и вкусными.
Обжарить картофельные драники с двух сторон.
При желании готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
К картофельным драникам принято подавать сметану, в которую можно добавить мелко порезанный укроп и петрушку. Драники хороши как сами по себе, так и в качестве гарнира к свежим или консервированным овощам.
Приятного аппетита!
Светлана Иванова
© unik.su 21.11.2021
Спасибо за простой рецепт!
Вот это то, что надо! Когда картофель натирается на мелкой терке, как того требует классический рецепт, мне не нравится. А это хрустящие, прожаренные, вкусные драники. Только так и никак не иначе.
Вкусные)))