Тефтели – это вкусные шарики из мясного фарша с различными компонентами. Предлагаю приготовить куриные шарики в сливочном соусе, два в одном – мясо и подлива, остается только приготовить гарнир, в качестве которого отлично подходят спагетти.
Ингредиенты:
- 500 г куриной мякоти.
- Одно куриное яйцо.
- 200 мл жидких сливок жирностью не менее 20%.
- 150 г твердого сыра.
- 1 головка репчатого лука.
- 2-3 зубчика чеснока.
- Специи и соль по вкусу.
- Растительное/сливочное масло для смазки формы.
Шарики из курицы в духовке
Можно использовать куриную грудку или мякоть с любой части тушки, его помыть в холодной воде и измельчить либо с помощью мясорубки/кухонного комбайна или порезать мелкими кубиками. Добавить к мясу четвертую часть твердого сыра (предварительно его натерев), соль, специи по вкусу, яйцо и измельченный лук.
Вымесить фарш. Емкость, в которой будут запекаться тефтели из курицы, смазать растительным или сливочным маслом. Руками сформировать из фарша небольшие шарики и плотно друг к другу уложить их в форму (в зависимости от размера формы, они будут уложены в один-два ряда).
Разогреть духовку до 180 градусов и на 5-7 минут поставить форму с куриными тефтелями запекаться. Вытащить форму, кардинальных изменений не произойдет, но заметно будет, как начал расплавляться сыр и изменился цвет шариков.
В емкости смешать сливки с 2/4 натертого твердого сыра, специями и измельченным чесноком.
Залить тефтели из курицы сливочно-сырным соусом и сверху насыпать оставшийся сыр. Если случилось так, что тефтели выглядывают из-под соуса, то следует долить сливки или молоко, иначе часть, оказавшаяся на поверхности после запекания в духовке, будет суховатой.
Форму с куриными шариками снова поставить в духовку и запекать в течение получаса.
Если окажется, что в соусе свернулись сливки, ничего страшного, так бывает с ними, когда резко меняется температура. Пусть не очень красивый соус в этом случае, но его вид не сказывается на вкусовых качествах – блюдо вкусное.
Приятного аппетита!
Светлана Иванова
© unik.su 13.11.2021
Значит, нормально, когда сливки сворачиваются при запекании в духовке, а я уже грешила на недобросовестных производителей. Судя по процессу приготовления и ингредиентам хороший рецепт.
Спасибо, получились сочные тефтели и вкусный соус. Со спагетти отлично сочетается. Тефтели и в холодном виде остаются сочными.