Сушка овощей и фруктов относится к щадящим способам заготовки, поскольку в процессе сохраняется максимум полезных веществ. Сушеные овощи и фрукты занимают мало места.
Я сушу много овощей, фруктов и зелени. Занимаюсь такой заготовкой почти 10 лет. Сейчас у меня уже вторая сушилка и я могу поделиться своим опытом эксплуатации такой техники.
Если вы планируете покупать электросушилку, то выбирайте модели с термостатом, чтобы иметь возможность устанавливать температуру. К примеру, для приготовления цукат требуется температура не выше 55 градусов. В обычной электросушилке без термостата температура выше и для приготовления качественных цукатов она не подходит.
Также разные овощи и фрукты требуют разной температуры сушки.
Многие, кто приобрел такую технику, разочаровываются. Продукты просушиваются неравномерно. Действительно, такое бывает. Во-первых, овощи, фрукты, зелень надо резать одинакового размера для одной закладки. Во-вторых, в процессе сушки лотки следует периодически переставлять местами. Тут не проходит номер, что включил сушилку и забыл, пришел через 5-6 часов. Продукты на нижнем лотке могут уже зажариться, когда как на верхнем еще быть недосушенными.
Кстати, у зелени я сушу только нежные веточки, если все порезать, то листики быстро высушатся, а толстые веточки останутся влажными, выбирать сухую зелень неудобно, а если все снять, то она не будет долго храниться, поскольку веточки не досушены.
Слабое место у сушилки – это лотки. Они очень быстро трескаются. Заменить можно, но стоят они немало. Если заменить все 3-5 лотков (разные модели есть), то по стоимости это будет почти равносильно цене новой электросушилки. Кстати, лучше брать прибор с 5-тью лотками. Это где-то на 1 кг продуктов.
У меня у первой электросушилки лотки стали портиться через пару месяцев эксплуатации. У второй сушилки один лоток треснул сразу после первого применения. Исправить проблему при помощи паяльника не получится, слишком тонкая вещь.
Со временем трещины увеличиваются и в конечном итоге лотком пользоваться нельзя, он не держит продукты.
Если сушатся сочные фрукты или овощи, например, клубника, вишня, помидоры, то после сушки лотки приходится мыть, поскольку выделившийся сок присыхает к ним. Надо замочить на несколько часов лотки в воде (можно не добавлять моющие средства), а потом аккуратно щеткой почистить. Я использую старую зубную щетку. Сначала терла губкой, но от физического усилия быстро стали ломаться ячейки лотков.
Шумит электросушилка не очень громко, от работающей стиральной машины шума больше. Проблема в ином. Электросушилка нужна летом, в сезон заготовок, когда дома и так жарко. А тут еще прибор, который работает несколько часов. От сушилки, особенно, если она работает на 60-70 градусах, идет ощутимое тепло. У меня она работает в закрытой комнате, которая потом охлаждается, иначе кондиционер устанет охлаждать помещение, если не закрывать комнату, где установлена электросушилка.
Несмотря на минусы электросушилки, я ею активно пользуюсь и пока отказываться не собираюсь.
Василиса Премудрая
© unik.su 30.12.20