Для длительного хранения в домашних условиях годятся плоды яблони и груши осеннего и зимнего сроков созревания. Для хранения лучше выбирать яблоки и груши средних размеров с плодоножкой, которые не повреждены вредителями и болезнями. Без плодоножки плоды не рекомендуется хранить.
Почему желательно хранить плоды среднего размера? Мелкие яблоки и груши сильно увядают, а крупные – быстрее перезревают.
В чем можно хранить плоды яблони и груши:
- Деревянные ящики.
- Картонные коробки.
- Стеллажи.
- Решетчатые лари.
- Полиэтиленовые мешочки.
Перед закладкой на хранения нельзя мыть и вытирать яблоки и груши, поскольку это нарушит восковый слой – природный защитный слой плодов от заражения.
Снимать плоды лучше ранним утром после того, как сойдет роса – в этом случае плоды будут сухими. Упаковывать влажные, а тем более хранить в таком виде плоды нельзя. Если плод упал на землю, то лучше его не использовать для хранения, а пустить в обработку.
При хранении яблок и груш в ящиках рекомендуется каждый плод обертывать промасленной или папиросной бумагой, также можно ограничиться перекладыванием каждого слоя упаковочной бумагой.
Таки меры предупреждают распространение гнили на соседние плоды, а промасленная бумага задерживает развитие «загара». В ящиках можно использовать вкладыш из промасленной бумаги либо полиэтиленовой пленки толщиной 40-60 микрон. Такая упаковка замедлит дозревание.
При использовании для хранения полиэтиленовых пакетов к упаковке в них плодов приступают спустя 10-12 дней после съема. Достаточно после упаковки пакеты плотно завязать.
Если яблоки и груши хранятся на стеллажах и настилах, то они укладываются плодоножками вверх в 3-4 ряда, которые переслаиваются тонкой древесной стружкой.
Места хранения яблок и груш в домашних условиях:
- Подвалы.
- Кладовые.
- Неотапливаемые помещения, куда не проникает свет.
- Веранды.
- Летние кухни.
- Бытовые холодильники.
Требования к помещениям для хранения зимой яблок и груш: в них должно быть сухо, чисто, без посторонних запахов, без плесени, устойчивая температура и влажность воздуха.
Ежегодно перед закладкой новой партии плодов на хранение помещения, ящики и стеллажи следует продезинфицировать, а стены и потолки побелить. Перед закладкой плодов помещения хорошо проветриваются в холодные ночи.
Яблоки и груши хорошо впитывают посторонние запахи, а потому исключается их хранение в одном помещении с другими продуктами, включая овощи и фрукты.
Для благополучного хранения яблок и груш зимой в домашних условиях важно обеспечить низкую температуру с минимальной амплитудой колебания. В частности, температуру около +5 градусов по Цельсию, а при тщательном вентилировании – около 0 градусов.
Если в хранилище возможны значительные колебания температуры, то в таком случае не рекомендуется поддерживать слишком высокую влажность, потому что при высокой влажности возможно отпотевание плодов и конденсация влаги на стенах и таре, что является одним из основных факторов появления плодовой гнили.
Зимние сорта яблок можно хранить в упакованном виде в ящиках, которые закопаны в землю. Такие ящики с яблоками обкладываются со всех сторон торфяной крошкой (дубовыми листьями), опилками, а сверху закрываются землей.
В слишком холодных дачах, комнатах и верандах яблоки и груши можно хранить в бочках, помещенных в коробках с ее изоляцией опилками.
Сохранность плодов во время длительного хранения зависит от сорта. Считается, что плоды Голден Делишеса быстро увядают, помимо того данный сорт подвержен поражению мучнистой росой и поражению паршой.
Яблоки сорта Бойкен при длительном хранении сохраняют хороший товарный вид, но могут загнивать изнутри. При длительном хранении ухудшаются вкусовые качества груши сорта Кюре.
Для хранения яблок подходят ящики емкостью 15-20 кг, а для хранения груш – 10-15 кг. Хорошо, если ящики самовентилируемые. Сами ящики не должны стоять на полу – под ними следует обеспечить также вентиляцию, например, установив их на бруски толщиной 50-60 мм.
Полина Богатова
© unik.su 25.03.2021
Вот как. Оказывается, не все сорта яблок хорошо хранятся. Спасибо, не знала. С хранением урожая у меня возникают проблемы, более-менее научилась его выращивать, а сохранить в свежем виде не получается надолго.
В квартире оптимальное место для хранения яблок зимой это застекленный балкон или лоджия. И для надежности хранить яблоки или груши в сделанном термокоробе — взять большую коробку и в нее поставить маленькую коробку, оставив зазор до 15 см. На дно маленькой коробки положить пенопласт хорошей толщины, уложить по правилам яблоки, накрыть их бумагой и снова пенопласт. Зазор в 15 см заполняется утеплителем. При хранении большая коробка закрывается и в лютый мороз еще укрывается чем-то теплым.